Kina, 03. desember

For første gang samles alle Vestlandets Michelin-restauranter for å løfte fremtidens kokker. Fire toppkokker stiller opp når fremtidens talenter møtes til sjømatkonkurranse under Bergen Matfestival fredag 4. september.

Med færre direktører og ny organisasjon blir Norges sjømatråd en tydeligere veiviser for sjømatnæringen.

De fleste nordmenn sier de ønsker å spise mer sjømat. Likevel viser de nyeste beregningene (2025) at konsumet fortsatt peker nedover. På et år har det norske sjømatkonsumet gått fra 18,26 kilo til 17,94 kilo per person (2024 – 2025). Fallet er lite, kun 2 %, men over tid er det merkbart: De siste 10 årene har konsumet gått ned med 2,8 kilo.

Norge eksporterte sjømat for 15,6 milliarder kroner i juli. Det er en økning på 1,8 milliarder kroner, eller 13 prosent, sammenlignet med samme periode i fjor.

Vår utsending til Kina, Sigmund Bjørgo presenterer utviklingen i det kinesiske laksemarkedet til nå i 2026

Vi liker å tenke at vi velger middag med hodet. At vi går for det sunneste, det tryggeste og det mest bærekraftige. Men sannheten er at middagsvalget oftere avgjøres i tidsklemma. Og akkurat der ligger både utfordringen og muligheten for fisk og sjømat.