Sjømatåret 2025 er historie. Dette må du følge med på i året som kommer om du er interessert i hvitfisk.
1. Knapphet forklarer prisene – også i 2026
2025 var preget av lavere kvoter og mindre volum, men høyere priser og verdier. Dette tyder på høy etterspørsel ute i markedene. Denne utviklingen ser ut til å fortsette i 2026, særlig for torsk.
2. Europa er nøkkelen
Europa er det klart viktigste markedet for norsk hvitfisk. Kjøpekraftsutviklingen i sentrale land vil være viktige for etterspørselen i 2026. Tradisjonsmarkedene har vist seg mest robuste gjennom kvotefallet.
3. Hva skjer når volumene en dag øker igjen?
Når tilførselen av villtorsk etter hvert øker, i kombinasjon med vekst i oppdrettstorsk, blir 2027 og årene etter en test: Kommer konsumentene tilbake uten at prisene må falle kraftig? Dette blir et sentralt spørsmål for verdiskapingen fremover.
4. Geopolitikk og handelspolitikk
Sanksjoner mot Russisk sjømat har bidratt til økt etterspørsel etter norsk hvitfisk. Eventuelle endringer i dette bildet vil få direkte konsekvenser for markedene. Samtidig skaper toll, politisk usikkerhet og endrede vareflyter – særlig knyttet til USA – økt kompleksitet i verdikjedene.
5. Flere arter blir viktigere
I perioder med knapphet på torsk blir andre arter viktigere for å holde sjømatkonsumet oppe. Sei, hyse og kveite spiller en sentral rolle i flere markeder. Oppdrettstorsk blir stadig viktigere for å sikre stabil tilgang og bevare konsumentgrunnlaget.
