Ovnsbakt torskefilet

Fotograf: Per Alfsen

Sett stekeovnen på 175 grader.
Skjær fisken i serveringsstykker og dryss salt og pepper over. Kjør kavring, egg, og urter sammen i en foodprocessor. Fordel massen over fisken og legg den i en smurt ildfast form. Stek fisken midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 minutter.
Skold tomatene, fjern skinn og kjerner og skjær dem i terninger. Surr løk, poteter, hvitløk, paprika og squash i olivenolje til løken er myk. Tilsett tomatene og fiskebuljong og kok til potetene er møre. Smak til med salt og pepper.
Server fisken over den varme salaten og gjerne brød ved siden av.

Skriv ut siden	Send siden
Legg til i kokeboken	Send invitasjon

Porsjoner	4
750 g	torskefilet uten skinn og bein
1 ½ ts	salt
¼ ts	pepper
Urtetopping:
3 ss	knust kavring
1 ts	finhakket frisk rosmarin
2 ss	finahakket frisk flat persille
2 ts	finhakket frisk estragon
1 ss	smør
1	egg
Varm grønnsaksalat:
4	mandelpoteter i terninger
1	stor grovhakket løk
1	squash i terninger
1	gul paprika i terninger
2 ts	finhakket hvitløk
2 ss	olivenolje
4	faste tomater
2 dl	fiskebuljong
	salt og pepper