Gjensyn med Ivo Caprinos lutefiskfilm

11. oktober 2007

Den tradisjonensrike lutefisk har en 40 år gammel reklamefilm laget av ingen ringere enn dukkemesteren Ivo Caprino.

I 1967 produserte Ivo Caprino en utrolig sjarmerende 60 sekunders film for å markedsføre lutefisk på oppdrag fra  daværende Tørrfisknæringens Reklamefond. Ved avviklingen av Norges Tørrfisknærings Landsforening havnet en 35mm kopi av denne filmen i arkivet til Eksportutvalget for fisk, som har fått filmen digitalisert.

Filmen finner du i menyen til høyre.

Bør ikke utvannes
At tørrfisken må vannes ut, for så å legges i lut og på ny vannes ut, før den forvandles til en dissende delikatesse, er en kjent sak for lutefisknytere. Men Ingebjørg Moe, matfaglig konsulent i Eksportutvalget for fisk, er opptatt av at "sesongen"  ikke må utvannes.

– Det var tendenser til det for noen år siden, da en del restauranter satte lutefisken på menyen allerede i september. Da sa vi fra om at EFF ikke ønsket sesongstart før i oktober – og i dag ser det ut til at bransjen er enig med oss.

Tradisjonsmat – bare i førjulstiden?
Gode tradisjoner skal vi holde på, og nordmenns tradisjon med å nyte lutefisk på mørke høst- og vinterkvelder hører absolutt med til de bedre, sier Helga Marie Johnsen i Eksportutvalget for fisk. Lutefisk er for de fleste knyttet til tiden før jul. November og desember er fremdeles de to månedene den spises mest. De siste årene har vi derimot sett en tendens til at lutefiskmiddager i hjemmet starter tidligere, gjerne i oktober. Og de lidenskapelige lutefiskelskerne spiser selvfølgelig sin lutefisk med begeistring langt ut i januar måned.