VKM: Spis mer fisk og sjømat
28. mars 2006Den norske sjømaten er sunn og trygg og helsefordelene med å spise fisk er store. Det er hovedkonklusjonen i rapporten fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) som ble lagt fram 28.mars 2006. Komiteen anbefaler at nordmenn bør spise 4 måltider eller mer i uka med fisk og sjømat, og både fet og mager fisk bør inngå i kostholdet.
Vitenskapskomiteen for mattrygghet har på oppdrag fra Mattilsynet kommet med en helhetsvurdering av fisk og annen sjømat, og vurdert de ernæringsmessige fordelene ved å spise fisk opp mot helserisikoen. Rapporten baserer seg på mer enn 300 vitenskapelige analyser og studier.
VKM slår fast at det ikke er ”noe realistisk konsum av fisk og annen sjømat i Norge som kan føre til skadelige inntak av næringsstoffer. Dette gjelder også barn”. Nordmenn bør spise dobbelt så mye fisk og sjømat som i dag. ”Et lavt inntak av de marine omega-3-fettsyrene vil kunne føre til at man går glipp av de anerkjente helsefremmende effektene”, står det bl.a. i rapporten.
Dette er godt nytt for fiskespisende nordmenn. Norge skiller seg ut fra andre land ved at vi spiser mye sjømat – 24 kg hver. Rapporten slår fast at konsumet gjerne kan økes og at nordmenn kan spise mer fisk, både som middag og pålegg.
Det er godt dokumentert at fisk generelt er bra for helsen. Konsum av spesielt fet fisk bremser utviklingen av og forebygger hjerte- og karsykdommer. VKM tilrår derfor økt konsum av fete fiskeslag, særlig for dem som spiser lite fet fisk i dag og for den delen av befolkningen som spiser minst fisk. Studier viser at antall dødsfall pga hjerteinfarkt (ca. 7000 per år) kan reduseres med 4 prosent eller 300 per år om nordmenn gjennomsnittlig spiser et fiskemåltid ekstra i uka.
Omega-3-fettsyrene har gunstig effekt på svangerskap og fosterutvikling, inkludert utviklingen av hjernen. Fet fisk er derfor bra for gravide og ammende. Denne gruppen bør imidlertid ikke spise mer enn 2 måltider fet fisk i uka, mener VKM – og legger til at det er ingen grunn til å anta, ut fra det de vet i dag om unge kvinners fiskekonsum, at inntaket kan komme til å representere noen helserisiko. Per i dag spiser denne gruppen bare 0,5 måltid fet fisk i uka. VKM er enig i at gravide også framover bør unngå raket fisk og at gravet eller røykt fisk bør inntas så ferskt som mulig.
Tidligere har det danske Fødevaredirektoratet og Food Standard Agency Scientific Advisory Committee i England foretatt lignende helhetsvurderinger. Også der har anbefalingene vært positive for høyere sjømatinntak.